Bu helvanın tarifi mahalle halkında saklı

BALIKESİR (İHA) – – (Özel) Bu helvanın tanımı mahalle halkında gizli “Basma helvası” bir tek bu mahallede yapılıyor BALIKESİR – Balıkesir’in …

BALIKESİR (İHA) – – (Özel) Bu helvanın tanımı mahalle halkında gizli

“Basma helvası” bir tek bu mahallede yapılıyor

BALIKESİR – Balıkesir‘in İvrindi ilçesinde yapılan “Yağlılar helvası”, uzun müddet dayanması ve eşsiz lezzeti ile damaklara hitap ediyor. Helva bir günde yapılırken, bir yıla yakın müddette tüketilebiliyor.

Atadan gelen gelenek düğün, cemiyet üzere özel günlerde yaşatılıyor

Atalardan gelen bir miras haline gelen Yağlılar helvası düğün, nişan, cemiyet üzere özel günlerde yapılıyor. Bir ortaya gelen mahalle halkı imece yöntemi cemiyet öncesinde helva yapmaya başlıyor. Yağlılar Helvasının yalnızca mahalleye has olduğunu ve öbür hiçbir yerde yapılmadığını belirten Yağlılar Mahalle Muhtarı Hasan Özkan, “Yağlıların meşhur tatlısı bu. Bunu düğünlerimizde, nişanlarımızda, sünnetlerimizde, atadan dededen gelen gelenektir bu. Bu köye has bir şeydir. Devamlı yaparız biz bunu. Öbür hiçbir yerde yapılmaz” dedi.

Yağlılar helvasının halk lisanında “basma helvası” da olarak bilindiğini belirten mahalle sakini Ayşe Keklik, “Basma helvası yapıyoruz. Beni sorarsan ben 40 yıldır yapıyorum. Çok güç yapılışı var. Birinci evvel sütünü koyarız. Sütü kaynatırız. Ondan sonra ununu katarız. 1 saat pişiririz unuyla. Ondan sonra onu bir hoş karıştırırız. Karıştırdıktan sonra orada kalburdan geçiririz. Burada kuruturuz. Burada unu eleriz. Bir daha da eleriz. Ondan sonra burada kuruturuz. Ondan sonra burada kızartırız. Kızardıktan sonra şerbeti ıslarız. Ondan sonra kararız (karıştırırız). Kaseledin mi 3 ay garanti veririm buzdolabında durmasına. Bunu nişanlarımızda, düğünlerimizde yaparız. Çok zahmetlidir bu. Bunun zahmeti çoktur. Kalabalık olursa iyi olur. Biz kendimize burada 5 kilo 10 kilo sütten yaparsak kendimiz yapabiliriz” dedi.

Helvayı yiyenler tekrar tekrar istiyor. Raf ömrü uzun ve lezzetli olmasından ötürü satışa sunulması için gelen tekliflerin de olduğu belirtiliyor.

İhlas Haber Ajansı / Murat Seyman – Son Dakika Haberleri

Kaynak: Haberler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir